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> 고객센터 > FAQ

2011.05.11

유산균과 우유의 관계!!!

(Question)


우유랑 유산균이랑 궁합이 안맞는 음식이라던데 진짜인지요??

제가 알기론 장에 좋은 유산균이 장까지 도달하려면 우유를 계속 먹어줘야 사라지지 않고 도달해서

효과를 볼수 있다던데??

아니라는 사람도 있어서요.

어떤게 맞는건가요??

전문자료 포함해서 조사좀 해주세요!!!



(Answer 1)


사람은 태어나면서 어머니의 산도(질)를 통해 구강과 항문으로 유산균을 받지 못하고 태어

나는 사람이 있습니다. 이럴 경우 종종 우유를 분해시키지 못하는 유당불내증을 가지고 있

게 됩니다. 증상은 우유를 마시면 설사를 하는 겁니다. 아시아 사람들의 70%가 이러한 증상

을 가지고 있다고 메스컴에서 본적이 있습니다. 그래서 이러한 증상을 완화시키기 위해 꼭

유산균을 드셔야 합니다. 왜냐하면 유산균은 우유를 분해시켜주는 역할을 하기 때문입니다.

유산균을 드실때는 우유에 타서 곧바로 마시거나 아니면 먼저 유산균을 먹고 우유를 드시면

됩니다. 물론 유산균은 생유산균을 드셔야 겠지요.



(Answer 2)

우리들 대장(大腸) 속에는 수 억개의 세균이 살고 있다. 세균이 풀숲 같은 모양을 이루고 있어 장내균총(腸內菌叢)이라고 부른다.

세균은 유익균(有益菌)과 유해균(有害菌)으로 분류하는데 유익균은 우리 몸에 유익한 비타민을 합성하고 유해균은 이상증식 등에 의해 발암성이 있는 경우도 있다. 유산균과 비피더스균은 유익균의 대표이고 대장균과 포도상균구은 유해균의 대표이다.

대장균은 암모니아, 아민, 유화수소(硫化水素) 같은 유해물질을 생성하는데 비피더스균은 이러한 유해물질의 생성뿐 아니라 증식까지도 억제한다. 또 우유단백질 분해를 도와주고 비타민B1, B6, K를 생산한다.
 
최근 의약과 세균학, 식품분야의 연구에서 비피더스균의 놀라운 작용들이 속속 밝혀지고 있다. 이러한 사실들을 잘 인지하여 건강에 조금이나마 도움이 되기를 바란다.
비피더스균은 1899년 프랑스 파스퇴르연구소 딧슈박사가 발견한 균으로 Y형으로 나눠진 모양을 하고 있어 '분기'란 의미의 라틴어 비피더스(bifidus)로 명명하였다.

사람의 장내(腸內)에는 약 100종류, 100조개나 되는 세균이 살고 있다. 세균에는 유해균과 유익균이 있는데 유익균의 대표가 바로 비피더스균이다.

일반적으로 유산균은 산소와 관계없이 증식하는데 비해 비피더스균은 산소가 있으면 증식하지 못한다. 또한 일반 유산균은 당을 분해하여 유산을 만들지만 비피더스균은 유산 외 초산을 만들기도 한다. 초산의 생성이 비피더스균의 가장 큰 특징인데 이 초산은 강력한 살균력을 가지고 있다.
식중독은 병원균에 오염된 음식을 섭취하여 일어나는데 동일한 음식을 섭취한다 해서 모든 사람이 식중독을 일으키는 것은 아니다. 보통 위산에 의한 살균작용과 장내 비피더스균에 의해 생성되는 유산과 초산이 병원균 번식을 억제하는 방어기능을 한다. 하지만 어린이나 노인은 성인에 비해 면역력이 약하기 때문에 식중독에 걸리기 쉽고 성인도 면역력이 약해지거나 폭음, 폭식으로 뱃속 상태가 좋지 않으면 식중독에 걸릴 수 있다. 때문에 평상시 병원균에 감염되지 않도록 강한 체질과 건강한 뱃속 관리가 무엇보다 중요하다.
옛날부터 우리나라 사람은 위암이 많이 발병하였지만 최근에는 대장암 발병이 급증하고 있는데 이는 육류섭취의 증가와 서구화되어가는 식생활이 그 원인으로 생각된다.

곡물을 주식으로 하는 동양인은 1일 약 350g을, 고지방식을 하는 유럽인은 약 120g의 변을 배출 한다. 음식물 중 장관에서 소화, 흡수가 안 되는 섬유소를 많이 섭취하면 배변량은 증가하지만 대장에서 체류기간이 길어져 대장암 발병의 원인이 되기도 한다.
변비가 생기면 피부가 거칠어지거나 여드름, 피부병 등 피부 트러블이 발생한다. 이는 장내 유해균이 생성한 유해물질을 간장에서 해독하지 못하여 유해한 상태로 흡수되면서 피부증상으로 나타나는 것이다. 뱃속이 건강하고 깨끗하면 건강은 물론 아름다운 피부로 직결된다.
병원균 감염예방
장내(腸內) 부패방지
면역을 자극하여 저항력을 높임
발암물질 생성억제
비타민B군 생성
장(腸)운동을 촉진하여 변비를 예방
설사예방과 치료에 효과